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处暑:为什么说过了处暑种的萝卜不辣?

2021-05-02健康养身科技生活1809°c
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过了处暑种的萝卜不辣,昨天刚过处暑,还没有听说过有这个讲究。

秋冬萝卜的播种期应该在秋季适时播种,让萝卜的幼苗能够在20~25℃的较高温度下进行生长,但是播期也不能过于提早,过早萝卜的幼苗期会受到高温,干旱,暴雨以及病虫害的危害,导致萝卜植株生长不良,还会影响到萝卜肉质根的肥大,严重的时候会发生抽薹糠心的现象。

为什么说过了处暑种的萝卜不辣?

长江中下游地区萝卜的播种期在8月的中下旬比较适宜。萝卜产生辣味的原因萝卜的辣味是由于肉质根中的辣芥油含量过高引起的,当辣芥油在榨汁中的含量超过了200μmol/100mL以上的时候,一般人们就会感觉比较的的辣,但不影响萝卜的生食口感。在含量超过了200μmol/200mL时后,人们就会感觉非常的辣,不适合进行生食。

萝卜的辣味物质的含量除了与萝卜的品种有关以外,还与栽种萝卜的环境条件有关系。如果气温比较高,气候炎热,播种过早,而且肥水也不足,土壤贫瘠过度干旱,以及发生病虫害的时候,导致了萝卜植株生长的不良,萝卜的肉质根不能充分肥大,则辣芥油的含量会增加萝卜就辣味浓。

为什么说过了处暑种的萝卜不辣?

防止萝卜辣味的措施①要加强管理,在萝卜栽培的管理上,要根据土壤中养分的含量多少进行合理施肥,氮和磷要配合施用,就可以减少苦瓜素的形成,从而减轻萝卜的苦味,在萝卜的栽培管理上要精耕细作,合理的施肥浇水,及时的防治病虫害,创造萝卜生长良好的生长条件,以保证萝卜植株的生长健壮,这样可以减少辣芥油的形成和积累。

②要选用优良的品种,在防止措施上首先要选用优良的品种,一般情况下生长速度快的白皮品种萝卜和杂交一代绿色的品种,以及一些生食品种的辣味就比较轻,萝卜品种间的强弱,辣味差异是很大的,有些品种萝卜味甜,有的就比较辣。

为什么说过了处暑种的萝卜不辣?

③要掌握合适的播种期,同一个萝卜品种如果栽培的季节不同辣味也会不一样。一般情况下夏季播种的萝卜,由于萝卜幼苗在高温的条件下生长,几乎所有的萝卜品种都有辣味。在秋季栽培的时候,适当的晚播,辣芥油的含量低,品质也好。

注意了以上几方面,萝卜的苦味也会减轻。萝卜苦味是由苦瓜素积累造成的,苦瓜素是一种含氮的生物碱,如果气温过高,氮肥过量而磷肥不足的时候,会使肉质根中的苦瓜素含量增加而出现了苦味。

为什么说过了处暑种的萝卜不辣?

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