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请问做"红烧茄子"怎么做颜色才好好看,才好吃?

2021-04-22美食天下科技生活49°c
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红烧茄子饭店版:一是这个茄子是过油炸出来的。炒是出不来效果的。茄子切滚刀块,油温稍高些下茄子炸至金黄色捞出。二是葱姜蒜,尤其是蒜末一定要放多一点。三是调味里面要放老抽,或者红烧酱油调色。四是要放糖,除了盐味精之外,还要放糖,家里的一份菜,喝汤的小勺一平勺糖。红烧茄子好吃的口感来自于白糖的调味。至于放点醋放西红柿也可以,可以解腻。还有的厨师在茄子上拍点干淀粉,并无不可。但是烧出来会腻腻乎乎的,吃起来口感不清爽。记住以上四点,保证你的红烧茄子好吃!

请问做"红烧茄子"怎么做颜色才好好看,才好吃?

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