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家常排骨汤:怎么炖排骨好吃?

2021-04-11美食天下科技生活42762°c
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怎么炖排骨好吃?

走在北方的街上,冷风会毫不留情的吹在脸上,唯有路边摊的糖炒板栗给人丝丝香甜给人以安慰,听说栗子有养胃补肾强身的奇特效果,笔者家里的冰箱囤积了一点排骨,正好可以来个栗子炖排骨补一补,两种特色食材味道互补,那感觉肯定是美美的!~~~~接下来我就分享下具体操作步骤。

怎么炖排骨好吃?

食材准备:精品的排骨2根、适量的板栗、适量的冰糖、一些花椒、几片香叶、八角适量、适量的葱、适量的盐、一块姜、适量的生抽、老抽少许、料酒少许、几个干辣椒、适量的食用油。

怎么炖排骨好吃?

步骤1:首先我们把葱和蒜切碎成小颗粒,这样能快速爆发出香料的味道。把买来的板栗去掉外壳,这里给大家分享个快速拨板栗皮的技巧,我们在板栗顶部用指甲划十字形印痕,然后用手轻轻挤就能弄开了,然后我们把板栗切成两半。拿适量姜切成片,姜去腥味也有神奇效果哦!排骨我们用水清洗干净洗去血水,这样可以防止有腥味,洗干净以后我们沥干水分。步骤2:锅内放入冷水,放入姜片,放入料酒,把冷水煮开后,我们把排骨放入里面,再一次洗去血水,这样能保证排骨肯定不会腥。步骤3:冷锅热油,当油热了就放适量的冰糖到油里,慢慢的将它炒化掉。之后咱们就可以把排骨放到锅内进行翻炒,这样的排骨看起来颜色非常的吸人眼球。放入干红辣椒、花椒、八角、香叶等香料,把这些香料炒制出其香味。这个时候,我们继续加入一些料酒、老抽、生抽持续翻炒均匀,使排骨的颜色更加漂亮。步骤4:然后我们在锅内加入开水,水一定要没过排骨哦,否则水太少了容易糊锅。盖上锅盖我们用小火熬煮排骨约20分钟,保证其口感软烂。把准备好的板栗加入锅内一起炖,时间大概再延长10分钟。等锅内的汤汁快要收干时,我们加入适量食盐来调节咸淡,然后再撒点葱花就可以美美的装盘出锅。

怎么炖排骨好吃?

板栗和排骨一定要多炖一会儿,口感更佳,两种食材的味道可以充分的交融,让整道菜品味道大大的提升。关于板栗去皮技巧可别忘记了,我们用指甲在板栗顶部划十字印痕,然后用手指轻轻挤压即可轻松去皮,不但速度快,而且直接影响了我们做饭的心情,很容易就学会啦。

怎么炖排骨好吃?

这道健胃补肾的板栗炖排骨,营养丰富,做法简单,口感软烂,香味扑鼻。如果有不明白的地方可以给笔者留言哦。

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