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餐厅运用关心体贴法留住顾客的具体策略有哪些?

2021-01-09动态说说站长18788°c
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  顾客的满意是星级餐厅追求的最高境界,宾客的满意也是评价餐厅服务质量优劣的唯 一标准。餐厅为顾客提供餐饮消费,但更重要的是提供优质、高效、快捷、尊重、真诚的 亲情化、个性化的“软件”服务产品,以满足客人变化万千的服务需求。现代餐厅,在行业竞争十分激烈的今天,必须营造轻松、愉悦的家庭氛围,塑造餐厅 精品意识,追求的服务必须是规范、个性、超值,甚至是令客人备受感动的服务,以满足 多层次、多方面、多变化的服务要求。

  餐厅运用关心体贴法留住顾客的具体策略有:1。 微笑礼貌待人,问候关切每一位进人餐厅的客人,在踏人餐厅大门时,都希望见到服务人员亲切的微笑,热情 而真诚的问候,彬彬有礼的举止,这是餐厅留给客人的第一印象,也是客人得到尊重的第 一感受和情感需求。

  豪华气派的大堂,高档名贵的装饰代表不了餐厅的热情,它只是星级 和档次的体现。关心体贴法不妨先从微笑待人、关切的问候以及礼貌待人开始。2。 增加顾客满意度,不留遗憾平时在工作中要注意的事情很多,但这一条绝不可以忽略。餐厅必须不断从各种角度 去检查自己所经营的餐厅到底让顾客满意到什么程度,顾客是否曾在此有过遗憾,只有不 断地这样反省和检查,才能不断地提高自己服务的质量,以赢得更多的顾客。

  只有那种经营时不让顾客有丝毫遗憾、不满,不再经营时让顾客遗憾万分的餐厅,才是真正经宫成功 的餐厅,才是名利双收的餐厅。3。 尊重顾客,建立友谊餐厅的每一个顾客都是一个独立的个体,都有独立的人格,餐厅必须尊重他。工作中, 有时可能因为意见相异而同顾客产生摩擦。

  此时餐厅更需要注意自己的言谈举止,尊重顾客。 要知道餐厅的态度可能成为你们之间良好关系建立的起点,也可能成为引发餐厅和顾客之 间战争的导火线。如日本的餐厅服务业,把对宾客的关爱、体贴放在了首位,并贯穿于整 个服务之中。见到客人亲切的问候,甜美的微笑、九十度的鞠躬、跪式服务、礼让服务等, 处处体现出把宾客当成上帝、亲朋来予以尊敬、关心、体贴」这是国内餐厅业在服务中所 欠缺和所不能与之相比的。

  

  总之,尊重、关心、体贴客人是餐厅留住老顾客,吸引新顾客,提高服务质量,与客 人建立朋友、亲人般关系的基础,是服务行业经营管理的生命,也是满足客人受尊重、受 关爱心理需求的基本出发点和服务精要。不管什么情况,都不该失去礼节。若餐厅言辞诚恳, 顾客会对餐厅留有良好的印象,从而再次光临餐厅。

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