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冬天健脾第一菜,甩萝卜几条街,10块钱吃到扶墙走!

2020-01-11美食天下一只机器人48°c
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来源|有品生活

ID | pinpinlife


冬天寒冷又干燥,食补时最好讲究“滋润”,这时多吃点山药再好不过了。山药被称为“上品”之药,对于正在长身体的孩子、身体起开始走下坡路的中年人、身体虚弱的老年人都有非常棒的补益作用。

01.山药有“三补”


#1.补脾
如果说小米是五谷之王,那么山药就是五菜之王。中医认为山药入脾胃经,能长肌肉,补脾益肺;如果想健脾,不妨多吃吃山药。

#2.润肺
山药补益肺气,能促进消化吸收,还能减少腹泻,使人排便正常,中老年人可以每天早上来一碗山药粥,增强肠胃活力。
#3.补肾
山药养肾功能不可小觑,六味地黄丸里就有它的身影。一个人肾脏好不好可以从头发看出来,如果想调理头发,建议你多吃吃山药哦~

别看它常用做煲汤的配料,实际上,山药做法可多着呢。接下来就进入食谱环节,给大家推荐两道很棒的山药做法,让你冬天补补补起来~

02.山药炒牛柳


Time 20min丨Feed 3
滋阴的山药与温补的牛肉搭配,可以说是天作之合,冬天吃正合适。
牛肉腌制处理后,过油快速滑炒,再把山药、青笋、红椒炒至断生,最后混合调味就大功告成了。牛肉滑嫩,山药吸足酱汁,软糯入味,叫你吃完还回味无穷!

戳视频,学会了,就别叫外卖了~

食材准备
牛柳200克、铁棍山药1根青笋1根、料酒1勺、生抽盐、蚝油、淀粉、蛋清、食用油柠檬汁、彩椒、姜片、蒜瓣、老抽

①将牛柳的筋膜处理干净后挤入少许柠檬汁,不断抓揉牛肉,再倒入料酒、生抽,搅拌均匀再加入盐、蚝油抓匀;

②再加入蛋清,让牛肉更滑嫩,搅拌均匀后加少许食用油,放入冰箱冷藏两小时(冷藏两小时是为了让牛肉口感更好,省去这一步骤也可);

③山药、青笋斜刀切薄片,彩椒切段,生姜切片;

④开火,锅中加入油,油五成热下牛肉,用筷子搅动快速打散,让它受热均匀,一变色就捞出;

⑤ 重新起锅,加姜、蒜片爆香,然后把彩椒、山药、青笋全部下锅炒至断生;

⑥ 最后把牛肉倒入锅中翻炒;

⑦加入蚝油、老抽调色、胡椒粉、盐,加入少量水淀粉,翻炒均匀即可出锅;

整道菜成色很丰富,红绿相映,白色点缀其中,看起来非常容易让人产生食欲。
山药片外层裹满了红褐色的酱汁,莹润亮泽,吃起来香而软糯,绵而不散。

再夹起一片牛肉来尝尝,嫩到没必要多嚼,顺着舌头滑入喉咙,满足感爆棚~

03.美龄粥
Time 80min丨Feed 4
冬天窝在家里熬上一锅粥犒劳自己,驱寒又暖胃。一般来说,咸口粥比较常见,比如说皮蛋瘦肉粥。
今天美喵想给大家分享一道甜口的,还能美容养颜的美龄粥。
相传有段时间,宋美龄女士茶饭不思,府里的大厨巧用香米、山药、豆浆熬了一锅粥,女神喝了后胃口大开。后来这粥的方子传到名间,便有了“美龄粥”之称。

别看白白的一碗,其中的山药、豆浆等食材确实是美容养生的好物,多喝点还是有好处的。
完整的视频教程戳这里

食材准备

山药·······1根糯米······80克大米·······20克黄豆·······20克冰糖·······30克枸杞·······少许(以上食材可根据个人口味酌情增减)
①黄豆、糯米、大米提前泡三个小时;

②黄豆倒入豆浆机或者破壁机,磨成豆浆;

③现在处理山药,手在倒了白醋的水里浸泡一下可以避免发痒;

④山药削皮,切段,然后放蒸锅里蒸熟;

⑤蒸熟的山药放入保鲜袋,用擀面杖压成泥状;

⑥按照豆浆和清水4:1的比例,倒入锅中煮沸;

⑦倒入泡好的大米和糯米;

⑧再次煮开后倒入山药泥,需要不断搅拌防止糊锅;

⑨小火熬煮40分钟,米化以后加入适量冰糖;

⑩粥出锅,上面点缀一些枸杞,完成!

美龄粥闻着有清香的豆浆味,舀开来绵密浓稠。

舀一勺入口,口感顺滑,不会过分甜腻,醇香却浓郁到在嘴里转个不停。
而米糊绵绵软软一抿就散,清淡又柔润,爱喝粥的朋友不要错过了~
是金子,总会发光;好吃的食物,最终也会被发掘。
如果现在的你很平凡,千万不要气馁。匠心打造自己的竞争力,也能在某个领域发光发热。

点个在看,你也越好看

本文来源公众号:生活最美妙(wonderful_picture)

本文地址:http://www.hzccw.com/i/12915.html

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